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擬真水果甜點2.0版限量3500顆
Feb 14

擬真水果甜點2.0版限量3500顆

這次快閃活動將開賣的甜點,這一次每種水果甜點搭配的新鮮香草都不同,比如紅蘋果中的蒔蘿改以羅勒取代,綠檸檬的薄荷改以龍蒿取代。

針對這次快閃活動將開賣的甜點,187巷的法式烘焙教室創辦人Linda表示,這一次每種水果甜點搭配的新鮮香草都不同,比如紅蘋果中的蒔蘿改以羅勒取代,綠檸檬的薄荷改以龍蒿取代。此外,已經在網路有超高討論度的百香果和水密桃2.0版,也將在187的法式咖啡甜點店首次與消費者見面。

讓CG一砲而紅的擬真水果甜點綠檸檬,裡層是包含3種處理法的檸檬內餡,需費時7天反覆糖漬的檸檬混拌檸檬凝乳、檸檬汁和切得極碎的龍蒿,再包裹一層打發柚子甘納許,營造出更輕盈入口化的口感。外型不但與檸檬真品難分真假,且厚度僅0.1公分左右,品嘗時檸檬內餡呈現流態,濃烈的檸檬酸氣讓人一口驚豔。

而紅蘋果製作手法與綠檸檬相似,內層是以羅勒等混拌過的蘋果丁混合蘋果果凍和蘋果凝乳等,外層包裹上打發的蘋果汁甘納許,沾裹巧克力後再裹鏡面果膠造型,蘋果清酸在齒頰留香,加上明顯的羅勒香氣,風味更形立體。百香果和水蜜桃則與台灣水果應時水果相呼應,百香果內餡是加入糖漬生薑的百香果果醬,水蜜桃內餡則填入3種不同處理法的水蜜桃桃子果醬,每一款辨識度都很高。